૨.૧ ટ્રિપ્સિન અવરોધક (TIA) - તે સમગ્ર આહારને નીચે ખેંચે છે

ટ્રિપ્સિન એ પ્રાણીનું મુખ્ય પ્રોટીન-પાચન ઉત્સેચક છે. TIA તેની પ્રવૃત્તિને દબાવી દે છે, અને પરિણામ ફક્ત સોયા પ્રોટીન સુધી મર્યાદિત નથી: ખોરાકમાં દરેક પ્રોટીન સ્ત્રોતની પાચનક્ષમતા ઓછી થાય છે, જેમાં મોંઘા ફિશમીલનો પણ સમાવેશ થાય છે. અપચિત પ્રોટીન હિન્ડગટમાં જાય છે, જ્યાં તે માઇક્રોબાયલ આથો માટે સબસ્ટ્રેટ બને છે અને એમોનિયા અને એમાઇન્સ ઉત્પન્ન કરે છે જે બદલામાં વૃદ્ધિ ધીમી પાડે છે.

૨.૨ એન્ટિજેનિક પ્રોટીન (ગ્લાયસીનિન અને બીટા-કોંગ્લાયસીનિન) - એલર્જીક પ્રતિક્રિયા

આ બે સંગ્રહ પ્રોટીન નાના પ્રાણીઓમાં એલર્જન તરીકે કાર્ય કરે છે. તેઓ આંતરડાના ઉપકલાને નુકસાન પહોંચાડે છે અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા પેદા કરે છે, જે તબીબી રીતે ઝાડા, ખોરાકનું પ્રમાણ ઓછું થવું અને વૃદ્ધિ અટકી જવી તરીકે રજૂ થાય છે. બચ્ચામાં દૂધ છોડાવ્યા પછીના મોટાભાગના "સોયાબીન ભોજનના ઝાડા" તેમના કારણે થાય છે.

૨.૩ ઓલિગોસેકરાઇડ્સ (સ્ટેક્યોઝ અને રેફિનોઝ) — બંને છેડે મુશ્કેલી

ડુક્કર અને ઝીંગામાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝનો અભાવ હોય છે અને તેઓ આ ઓલિગોસેકરાઇડ્સને પચાવી શકતા નથી, જેના કારણે બે સમસ્યાઓ થાય છે. પ્રથમ, તેઓ આંતરડામાં પહોંચે છે અને બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો લાવવામાં આવે છે, જેનાથી ગેસ ઉત્પન્ન થાય છે અને ઝાડા થવાનું જોખમ વધે છે. બીજું, તેઓ નાના આંતરડામાં ઓસ્મોટિક અસર બનાવે છે, જે લ્યુમેનમાં પાણી ખેંચે છે; પાચનમાં પાણીનું પ્રમાણ વધે છે, પેસેજ રેટ ઝડપી બને છે, અને પોષક તત્વો શોષાય તે પહેલાં જ બહાર કાઢવામાં આવે છે, તેથી પાચનક્ષમતા વધુ ઘટે છે.

સોયા લેક્ટીન એ વધુ ચિંતાનો વિષય છે: તે આંતરડાના વિલી સાથે જોડાય છે અને યાંત્રિક નુકસાન પહોંચાડે છે, જેનાથી શોષક સપાટી વિસ્તાર ઓછો થાય છે.